С какими фруктами, да и овощами работать мастерице проще всего? Какие полезнее, а какие красивее выглядят на столе, когда украшают собой блюдо. Постараемся в этом разобраться.
Виды материалов
Традиционными считаются те фрукты или овощи, что растут на востоке или юге. Причина не только в месте зарождения карвинга как искусства, но и в плотной структуре внутри фрукта. Тем более что они выглядят очень ярко.
Стоит не забыть и про арбуз — классический материал для карвинга. Он сочетает огромное количество цветов, но все это лишь в сочетании с огромным размером. Его плотная корка удобна для резки, но украсить ягоду такого размера не каждой мастерице по плечу. В качестве поля для творчества он открывает многие возможности, но лучше всего первое время использовать его в качестве корзинок и тому подобных изделий.
Морковь, которую выбирают мастерицы, должна быть ровной формы, внешний вид продукта обязан быть почти идеальным. Узлы и прочее, что лишь незначительно портит его вид, сильно скажется на удобстве резки.
Яблоки – прекрасный вариант, но только если они плотные, рыхлые сорта могут не выдержать мелких форм. Обязательно покупать те, что имеют ровную кожицу. Учтите, что этот вид материала быстро темнеет.
Картофель удобен, он помогает легко вырезать даже сложные формы и хорошо их держит. Но тоже темнеет быстро. Используется он только не приготовленным, и на уроках карвинга из него учат делать только украшения. Если хотите украшение съесть – лучше заменить картофель редькой. Но она дороже.
Лимон и апельсин непросто резать, он может брызнуть соком. Тем не менее, явные преимущества – внешний вид и продукта, и вашего изделия. Оно будет ярким, а форму и цвет сохранит на длительный срок.
Хранение и подготовка
Уроки карвинга чаще всего начинаются после подготовки ингредиентов. Но мастерицам не стоит забывать, что предварительно все их материалы должны быть как следует вымыты и полностью очищены. Некоторые так и вовсе требуют дополнительной обработки. Яблоки до начала работы вымачивают в воде с лимонным соком, чтобы цвет их не менялся как можно дольше. То же самое стоит сделать и с томатами, если вы для работы их выбрали. Картофель надо мыть и до работы, и обязательно после. Арбуз намного легче поддается лезвию ножа, если его слегка подогреть предварительно.