В Петербурге из года в год проходит чемпионат по сервису и кулинарии «Золотая кулина», в котором принимают участие многие известные, профессиональные кулинары, в том числе и профессионалы карвинга. Теперь, когда чемпионат начал проводится в открытой форме, увидеть творения мастеров может каждый желающий.
Этот чемпионат – один из самых значимых петербуржских конкурсов подобной тематики, поэтому большинство настоящих мастеров карвинга можно увидеть только здесь. Соревнования проходят в нескольких номинациях. Это поварское искусство, карвинг, который назван в программе чемпионата «художественной нарезкой овощей и фруктов», кондитерское искусство, арт-класс и чемпионат по сервису. Читать дальше…

Роза из помидора
Для этого потребуется кожура. Срезать ее нужно спиралью, от середины овоща, причем лента должна по всей длине сохранять одинаковую толщину. Потом из полученной кожуры скручиваем розу.
Цветок Таити
Для этого нам потребуется редька, кабачок, или репа. От плода отрезаем заготовку круглой формы, на которой делается несколько симметричных насечек, которые будут обозначать края лепестков. Острым ножом вырезаем лепестки, начиная от краев. Внутри каждого лепестка нужно вырезать еще один маленький лепесток, а излишки мякоти можно удалить зубочисткой. Читать дальше…

Дети довольно капризны. Ситуация, когда ребенок начинает капризничать за столом и отказывается есть конкретное блюдо, не редкость. Конечно, можно заставлять его, однако такое решение вопроса – лишь временная мера. Когда ребенок отказывается от конкретного блюда, лучше всего заменить его на другое, ведь дети гораздо сильнее чувствуют особенности вкуса, и вы просто могли не распробовать то, что насторожило организм ребенка. Или же просто у ребенка немного капризное настроение и ему стоит еще чуть-чуть проиграться, чтобы проголодаться по-настоящему. Читать дальше…

Для эффективности работы вам, конечно, понадобятся некоторые инструменты. Однако, следует отметить, что для использования нижеперечисленного набора требуется иметь многие профессиональные навыки, которые кроме того, нужно подкреплять постоянной практикой. То есть, эти инструменты – для профессионалов.
Итак, для начала опишем режущие инструменты:
— самый главный инструмент для карвинга – небольшой тайский нож. Также он незаменим для выполнения самых сложных узоров. Читать дальше…