Древнее искусство превращения фруктов и овощей в статуи и украшения постепенно покоряет нашу страну. Если еще недавно о карвинге на самом деле знали только жители больших городов, то теперь он очаровывает всех. Вот недавно мастера поделились своими умениями и с жителями острова Сахалин. Им представили пошаговый и простой карвинг, для которого нужна пекинская капуста любого сорта и простейший нож, а то и просто кусок консервной банки.
Для будущих поваров
Мастер-класс проводился не где-нибудь, а в областном музее. Художественный музей часто принимает такие мероприятия, как это, потому что его руководители поощряют разные виды искусства. Проводить мероприятие доверили, пожалуй, одной из самых серьезных фигур в карвинге – пошаговая работа была представлена Е. Табаевой, руководительницей студии карвинга, и мастером со стажем более семи лет. Ей внимали не просто ценители рукоделия, а студенты, что будут поварами-кондитерами. Их пригласил сюда сахалинский техникум сервиса. Поварам было особенно интересно – именно повара в нашей стране представляют самые очаровательные произведения карвинга.
Все серьезно
Благодаря такой аудитории мастер смогла вести диалог на уровне. Хотя работа и была продемонстрирована пошагово, карвинг все же предназначался для будущих профессионалов. Поэтому мастер уделила время не только правильной нарезке, но и лекции по особенностям инструментов для тайского карвинга. Коснулась она и тонкостей самой пекинской капусты, хотя тут и сорт и вид капусты имеют мало значения. У гостей работа получилась практически сразу же. Понятно почему – хотя создание из капусты цветка является классической техникой, она же одна из самых простых и действительно придется по душе молодым поварам.
Для украшения
Кстати, мастер и сообщила, что основным предназначением скульптур, созданных в стиле карвинга, является украшение стола и блюд, так что, скорее всего, когда эти студенты закончат свое обучение, многие рестораны смогут порадовать своих клиентов произведениями тайского искусства на банкете и не только. Хотелось бы верить, что они продолжат изучать такое необычное искусство карвинга, и не остановятся на простейших техниках.