Сегодня в магазинах можно найти много литературы по карвингу, по вырезанию из фруктов и овощей. К сожалению, оригинальных идей в них мало, классические идеи повторяются. Толку от таких книг почти нет. К счастью, среди книг есть и авторские, талантливые издания, рекомендованные профессионалами. Для вашего удобства мы собрали все лучшие книги по карвингу в список.
Самой интересной считается книга Н. Хироси. Ее название «Японский карвинг: декоративные гарниры из овощей» пугает мастеров тайского карвинга – и напрасно. Книга будет полезна всем. Рецепты на ее страницах демонстрируют блюда, украшения которых является их неотъемлемой частью. На русском сборник выпущен недавно. Опытные мастера пользовались книгой даже на английском.
Известная книга Л. Прохазка считается классикой профессионального карвинга. Автор «Украшений из овощей для праздничного стола» профессионал, повар с прекрасным образованием и гроздями золотых медалей международного уровня, организатор чемпионатов по карвингу. Две части книги могут похвастаться множеством фотографий и понятных пошаговых руководств. Теория карвинга тоже не обходится в нем вниманием.
Русский автор Маргарита Кузнецова посвящает свои работы цветочным идеям. В ее активе – две книги «Цветы из овощей». Техники всегда авторские, произведения ее почти всегда уникальны. Слог написания подробный и внимательный к мелочам – в то же время он близок русской женщине. А вырезанные по ее идеям или моделям цветы легко спутать с живыми. Кстати, Маргарита проводит в России и мастер-классы по работе с цветами.
Еще одна мастерица – Мари Лобо, известная своими индийскими техниками, выпустила собственную книгу. Простое название «Украшения из овощей и фруктов» не отражает всего качества представленной книги. Тут представляются оригинальные идеи, неожиданные решения, авторские техники. Тем более что это редкость – в книге продемонстрированы не тайские, а индийские и сиамские традиции. Автор же книги давно уже стала знаменитостью мирового масштаба.
Выпуск Шультце и Хартнера немного однобок, но все равно заслуживает внимания. Она так и называется «Тыква: украшения и поделки». Настоящее отображение классики западного карвинга, сформированного для Хэллоуина. Техники есть разные – доступные и малышам и мастерицам.