При помощи небольшого количества времени и сил простую редьку можно превратить в прекрасный цветок, практически произведение искусства. Скабриозу несложно сделать, и это может быть прекрасным экспериментом для начинающих поклонников съедобного искусства.
Для работы потребуется два овоща – белая и черная редька, а также репа небольшого размера, которую потом будем использовать для создания сердцевины цветка. Из инструментов требуется простой нож, шарообразный нож и зубочистки, если хочется то можно подготовить и краситель.
Берем корнеплод, желательно среднего размера, и срезаем по кругу полоску. Она должна быть очень тонкой, а ширина должна составлять около двух с половиной или трех сантиметров. Внутри должен быть круг около одного – двух сантиметров. Теперь подрезаем верхнюю часть, создавая небольшой венчик, который будет прикреплен к основа только в центре – там мы его и не отрезаем. Под этим слоем срезаем немного мякоти, и удаляем ее – центральную часть опять же не трогаем. Создаем примерно три ряда таких венчиков. Потом срезаем этот венчик с самого плода, и вырезаем на каждом ряду несколько лепестков любой формы, какой вам нравится. Лучше всего будет если на каждом ряду появится примерно четыре-пять лепестков. После этого кладем заготовку в холодную воду, и ножом аккуратно отгибаем самые верхние и нижние лепестки от центра. Подготавливаем редьку. Вырезаем при помощи шарообразного ножа шарик, достаточно крупный для того, чтобы потом сделать его центром. На ее выпуклой части делаем углубления, которые будут напоминать воронки. Соединяем две детали при помощи обычных зубочисток. В принципе работа на этом закончена. Можно для дополнения подобного произведения еще и надеть цветок на специальную веточку, которая станет для них ножкой.
Перед тем как собирать цветок, можно окрасить такое произведение пищевым красителем, особенно хорошо будет если он будет лиловым или красноватым. Обратите внимание, что и нарезанные детали хранятся совершенно не долго. Но собранные цветы хранятся еще меньше, поэтому собирать их в полноценные произведения лучше всего перед украшением блюда или композиции.