Для такого творения прекрасно подойдет и старый пожелтевший огурец, и обыкновенный зеленый. Для начала нужно сделать заготовку. Разрезаем пополам огурец, срезаем внутренний пласт с семечками. После этого заготовке нужно придать форму листика. Для этого нужно обрезать верхний край таким образом, чтобы верх стал немного уже и при этом острее, чем низ. Заготовку, уже в форме листика, кладем вниз срезом. После чего острием ножа проводим линию. После линии под наклоном из-под нее подрезаем излишнюю мякоть таким образом, чтобы получилась неглубокая бороздка. По самому краю заготовки, то есть уже листа, вырезаем узор в форме зубчиков, с двух сторон, сверху вниз. Если зубчики не получились полностью одинаковыми, то переживать не стоит, ведь в природе нет одинаковых листов. Для придания большей красоты можно вырезать в середине зубчиков бороздки. Для того, чтобы листик был достаточно плотен и при этом красив, его нужно продержать в воде минут 10-15. Так зубчики раскроются.
Если вы новичок, то при выполнении этого творения лучше выполнить несколько правил. Например, взять немного подвявшие овощи, так как свежие очень хрупкие. Если овощи свежие, то лучше их вымочить в холодной слегка подсоленной воде примерно в течении 20 мин.