Карвинг – древнее искусство, основанное на украшении продуктов питания. Придя из стран экзотического востока, оно понравилось людям по всему миру, приспособившим его для украшения чего угодно. Так что сегодня карвинг может выполняться и по овощам или фруктам, и по маслу, и по шоколаду, и по мясу, и даже по сыру! О последнем мы вам и расскажем. Итак – сырное искусство к вашим услугам!
Впервые это искусство появилось в Италии, самой сырной стране мира. Когда в Италию пришла традиция украшать резьбой самые изящные произведения кулинарного искусства, итальянцы обратились к своему самому любимому продукту. То есть сыру. Отсюда и начал набирать обороты искусство изящной резьбы, основой для которой стал сыр чеддер.
В России это искусство только набирает обороты. Так что тех мастеров и мастериц, которые решат сегодня начать учиться художественному искусству резки по сыру. Примеры того, насколько сыр чеддер может быть хорошим материалом для создания скульптур, можно увидеть на фото в сети. Это – творения итальянских мастеров. Существуют и самые известные мастера по карвингу сыра. К примеру, та, что работает только с чеддер, рецепты которой вызывают восхищение у почти всех скульпторов мира. Не просто так мастера называют «Сырной леди».
Интересно, что Сара Кауфман работает не в Италии – а в Америке. Свою первую скульптуру из сыра женщина сделала еще в начале 80-х, когда она намеревалась занять пост арт-директора в молочной ассоциации своего штата. Как полноценный сырный скульптор женщина была признана в 96 году, с тех пор профессиональная деятельность мастера сводится к резке по сыру, и созданию многочисленных обучающих программ. Благодаря средствам массовой информации, талант не остается незамеченным, и мастерица получает сотни заказов. Мастера в нашей стране могут получить такую же популярность!
А пока в Америке создается из сыра прекрасный шестиметровый авианосец из сыра, и горилла на 300 фунтов, в нашей стране этот стиль так и не обрел нормальной распространенности.
Вообще сыр очень распространенный материал для домашнего рукоделия. Из него можно делать скульптуры, а можно даже и картины. Да из него вязать можно – что уж говорить о карвинге! Карвинг из сыра обладает своим очарованием – резка по такому материалу, как сыр Чеддер, выполняется иначе и многим придется по руке.