«Трюфель» на черенке
Для изготовления такого вида цветка нужно взять саму конфету и нужный черенок. Приложить к хвостику конфеты черенок и накрутить вокруг черенка обертку конфет. Черенок обмотать тейп-лентой от середины и до конфеты. При проведении обмотки лучше всего держать черенок в левой руке между большим и средним пальцами. Витки тейп-ленты нужно совершать при помощи вращения черенка вокруг своей оси правой рукой. Каждый виток должен ровно наполовину перекрывать предыдущий. Читать дальше…

В Петербурге из года в год проходит чемпионат по сервису и кулинарии «Золотая кулина», в котором принимают участие многие известные, профессиональные кулинары, в том числе и профессионалы карвинга. Теперь, когда чемпионат начал проводится в открытой форме, увидеть творения мастеров может каждый желающий.
Этот чемпионат – один из самых значимых петербуржских конкурсов подобной тематики, поэтому большинство настоящих мастеров карвинга можно увидеть только здесь. Соревнования проходят в нескольких номинациях. Это поварское искусство, карвинг, который назван в программе чемпионата «художественной нарезкой овощей и фруктов», кондитерское искусство, арт-класс и чемпионат по сервису. Читать дальше…

Роза из помидора
Для этого потребуется кожура. Срезать ее нужно спиралью, от середины овоща, причем лента должна по всей длине сохранять одинаковую толщину. Потом из полученной кожуры скручиваем розу.
Цветок Таити
Для этого нам потребуется редька, кабачок, или репа. От плода отрезаем заготовку круглой формы, на которой делается несколько симметричных насечек, которые будут обозначать края лепестков. Острым ножом вырезаем лепестки, начиная от краев. Внутри каждого лепестка нужно вырезать еще один маленький лепесток, а излишки мякоти можно удалить зубочисткой. Читать дальше…

Дети довольно капризны. Ситуация, когда ребенок начинает капризничать за столом и отказывается есть конкретное блюдо, не редкость. Конечно, можно заставлять его, однако такое решение вопроса – лишь временная мера. Когда ребенок отказывается от конкретного блюда, лучше всего заменить его на другое, ведь дети гораздо сильнее чувствуют особенности вкуса, и вы просто могли не распробовать то, что насторожило организм ребенка. Или же просто у ребенка немного капризное настроение и ему стоит еще чуть-чуть проиграться, чтобы проголодаться по-настоящему. Читать дальше…

Для эффективности работы вам, конечно, понадобятся некоторые инструменты. Однако, следует отметить, что для использования нижеперечисленного набора требуется иметь многие профессиональные навыки, которые кроме того, нужно подкреплять постоянной практикой. То есть, эти инструменты – для профессионалов.
Итак, для начала опишем режущие инструменты:
— самый главный инструмент для карвинга – небольшой тайский нож. Также он незаменим для выполнения самых сложных узоров. Читать дальше…

Для приготовления этого бутерброда нам потребуется:
Хлеб – один уголок
Колбаса вареная – 3 ломтика
Сыр – один ломтик
Петрушка – 1 веточка
Соломка соленая
Зеленый горошек или кукуруза консервированная
Изюм черный
Стрелки чеснока маринованные
Брюссельская капуста
Майонез или масло сливочное Читать дальше…

Начало тайскому карвингу положили более 700 лет назад сам тайский король и дочь придворного брамина. Просто девушка решила сделать праздник Лои Кратонг незабываемым. Во время праздника все подносят дары богине воды на маленьких лодочках из листьев – кратонгах. Нанг же украсила свой кратонг цветами и фигурками животных, вырезанных из фруктов. Король был восхищен увиденным и объявил, что это искусство должно быть наследием Таиланда. Читать дальше…

Домашний карвинг – это один из способов разнообразить праздничный стол. Украшения стола изделиями, которые созданы искусством карвинга, возможно не только по праздничным датам, но и для ежедневных домашних блюд – стобы вашей семье приятнее было обедать или ужинать.
Начинающему карвингисту-кулинару прежде всего рекомендуется овладеть основами кулинарного искусства и знаниями по обычному украшению блюд различными приемами. Читать дальше…

Первая российская «Школа карвинга», открытая в г. Москва, уже выпустила десятки профессионалов карвинга. В «школе» учат не только искусству карвинга, но и прививают такие качества, как терпеливость, внимательность, творческий подход и уважение к натуральным продуктам.

Обучение в «школе» условно индивидуальное (в группе из 3-5 человек работают 2 мастера) и имеет пять последовательных уровней продолжительностью в 8 часов. Каждый ученик «школы» сам решает для себя, какое количество уровней обучения ему необходимо. Читать дальше…

Для приготовления одной «шишки» из моркови потребуется:
— морковь (1 штука).

Процесс приготовления «шишки» из моркови:
1. Нужно почистить одну морковь диаметром около трех сантиметров и сделать заготовку для «шишки». Заготовка представляет собой кусочек моркови длинной 10 см.
2. «Шишке» необходимо сделать маленький кругленький «хвостик».
3. Толстому концу «шишки» надо придать округлую форму.
4. Острым ножом аккуратно вырезать шесть чешуек по кругу. Глубина выреза должна быть не более 3 мм. Читать дальше…