День этого интересного и очень вкусного овоща недавно прошел в Суздале. Было однозначно решено, что такой день надо отметить причем с достаточно большим размахом. Огромное количество развлечений, которые ждали гостей в музее и на торговой площади, конечно были интересны, но ничто не привлекло столько внимания, как мастер-класс по карвингу.
Сам праздник проводился двадцать первого июля. Организаторы и правда постарались, чтобы на мероприятии было интересно всем, а не только почитателям огурца. Огромное количество игр и конкурсов не давали даже передохнуть, потому что были просто потрясающе интересны, а фольклорные коллективы играли так, что танцы начинались сами по себе. Читать дальше…

Совсем недавно был проведен крупный фестиваль для многодетных семей. На нем дети могли получить представление о многих искусствах, но больше всего заинтересовал людей карвинг.
По тому, сколько людей собралось около столов, можно было понять, что это искусство пользуется популярным. Многодетные семьи с огромным удовольствием учились основам создания прекрасных изделий, в основном цветов. Им было предложено сделать кувшинки из овощей и фруктов. Кропотливая работа заставляла быть только внимательнее. А из рук выходили прекрасные цветы, которые тут же можно было бы съесть. Читать дальше…

Кулинарная студия, которая открылась совсем недавно при ресторане в Калининграде, вполне возможно будет проводить и курсы по профессиональному обучению карвингу, так как людям это интересно.
Заниматься работой с группами будет шеф-повар ресторана, и он же будет выбирать, над чем они будут работать. Сейчас группы проходят только самые простые блюда, в работу над которыми включены только минимальные основы карвинга, и то скорее не как искусства. Но проходить крупные курсы и при этом не учиться искусству оформлять блюда, в котором карвинг играет немаловажную роль, нельзя. Тем не менее, полноценного обучения карвингу в этой студии пока еще нет. Хотя и планируется, что оно будет в ближайшее время. Читать дальше…

При помощи небольшого количества времени и сил простую редьку можно превратить в прекрасный цветок, практически произведение искусства. Скабриозу несложно сделать, и это может быть прекрасным экспериментом для начинающих поклонников съедобного искусства.
Для работы потребуется два овоща – белая и черная редька, а также репа небольшого размера, которую потом будем использовать для создания сердцевины цветка. Из инструментов требуется простой нож, шарообразный нож и зубочистки, если хочется то можно подготовить и краситель. Читать дальше…

Простое творение, которое может украсить десертный стол на любом торжестве, и позволяет прекрасно проявить собственную фантазию. Мы расскажем про классический тип создания такого произведения искусства, но это не мешает вам изменить его под собственный вкус.
Для начала нужно подготовить фрукты, с которыми будем работать. Это пара красных яблок и одно зеленое, один же апельсин и виноград, лучше, если он будет зеленым и достаточно крупным. На основе должно находиться еще одно яблоко как минимум – но его можно дополнить любыми фруктами и ягодами, или даже заменить любым фруктом, что по размеру похож на среднее яблоко. Для работы обязательно иметь длинные и короткие шпажки. Чтобы работа держалась, нужна арбузница (это подставка, которая имеет специальные штырьки). Читать дальше…

Межрегиональный фестиваль, посвященный одному из самых красивых, и безусловно, самому вкусному из искусств, недавно был открыт в Чувашии. В нем принимают участие не только повара и мастера карвинга из этого региона, но и представители других стран и регионов.
Главной целью организации фестиваля было развивать кулинарное искусство в регионе, популяризовать его как и национальную кухню, а также выявить талантливых кулинаров и дать им быть замеченными работодателями и просто потребителями, и оцененными по достоинству. Читать дальше…

Прежде чем приобретать инструменты для этого вида творчества, нужно учесть, что не умеющего человека не сделает мастером даже самый профессиональный набор. Но если вы уже решили приобрести для себя набор, то нужно обратить внимание на его качество в первую очередь.
Те наборы, которые есть в продаже, в основном состоят из нержавейки. При этом она китайская или просто азиатская. Этот материал очень быстро тупится, он же крайне плохо затачивается. Так то это далеко не самое лучшее, что можно приобрести. Читать дальше…

Многие люди знают, что это за искусство – карвинг. Но смотря на прекрасные произведения мастеров, трудно себе даже представить, что такое можно делать на каждый день, украшая стол просто для своих любимых или для гостей. А ведь это возможно! Есть несколько особенностей, и если присмотреться к ним, можно понять, что же это такое – карвинг на каждый день.
Для того, чтобы блюдо пользовалось популярностью за столом, оно должно быть не только вкусным, но еще и красиво приготовленным. При этом декор его может быть в несколько раз улучшен при помощи самых простых произведений. Читать дальше…

Профессиональная ассоциация совсем недавно провела мастер-класс, который продемонстрировал журналистам гастрономических изданий, каково это заниматься карвингом, и дали им самим в руки ножи, так же как и научили основам искусства.
В столичном ресторане в тот день было не продохнуть. Многочисленные журналисты, что пришли сюда для того, чтобы сделать репортаж о презентации новой концепции одного крупного производителя. Именно в рамках презентации новой концепции и было произведено мероприятие, на котором мастера показали несколько значений и смысла нового концепта. После него и были приглашены для выступления мастера художественной резки по фруктам и овощам. Читать дальше…

«Деларук Астана-2012» — крупный конкурс кулинарного искусства, который имеет международный резонанс. И недавно во многих его областях, в том числе и в карвинге показали свое мастерство кулинары Перми, причем показали его высочайший уровень.
Делегация поваров, которые отправились на конкурс, состояла из десяти человек, которые работали в совершенно разных местах. В программе конкурса они должны были показать свое мастерство не только в классических групповых и индивидуальных соревнованиях, но и в арт-классе и в чемпионате по карвингу. Читать дальше…