Город Мерано расположен в северной провинции Италии, Альто-Адиже. И именно в этом городе месяц сентябрь пройдет под знаком гастрономии. Здесь будут массово проводиться фестивали и прочие мероприятия, которые посвящены местным, можно даже сказать фирменным продуктам.
Первым среды плеяды фестивалей станет праздник тыквы. Чествовать этот овощ, который является символом завершения лета, в Мерано будут с 23 и по 25 сентября. Во время этого фестиваля одним из обязательных мероприятий будет мастер-класс, на котором будет проводится не только приготовление блюд из тыквы, но также и традиционное вырезание и приготовление скульптур из этого овоща. Читать дальше…

Для того, чтобы изготовить этот элемент, который является основой многих композиций тайского классического карвинга, нам потребуется редька, тайский нож и обычная зубочистка.
От редьки нужно отрезать простую круглую заготовку, ширина которой будет примерно 1 см. после этого по краям заготовки тайским ножом нужно сделать шесть симметрично расположенных насечек. К ним нужно быть особенно внимательными, потому что именно правильное расположение насечек определяет и симметрию изделия. Читать дальше…

Этот элемент является одним из основных в формировании всей структуры тайского карвинга и применяется во многих композициях. Для того, чтобы приготовить этот базовый элемент потребуется довольно плотная редька, а также три ножа из набора. Потребуется взять тайский обычный нож, широкий карбовочный нож, а также и V-образный карбовочный нож. Для начала работы нужно отрезать примерно из центральной части редьки заготовку, ширина которой должна быть не меньше чем 1 см. Тайским ножом отрезаем два сектора, вырезая уголки, таки образом, чтобы получилась похожая на веер форма – полукруг вверху и тонкая ручка внизу. Читать дальше…

Для того, чтобы приготовить данное украшение, нам потребуется краснокочанная капуста и огурцы. Можно конечно взять и белую, но цветы при этом будут намного мене красивы. Для того, чтобы приготовить розу, потребуется снять с кочана красной капусты верхние, самые тяжелые, большие листы, и немного подвявший верхний край. Листы нужно снимать целиком, аккуратно подрезая у основания.
После этого край листа нужно отрезать. Тут пригодятся ножницы – лепестки нужно вырезать именно ножницами. Читать дальше…

Это одно и самых простых в производстве украшений, с которого будет довольно несложно начинать тренировать свое искусство карвинга.
Для начала нам потребуется помидор, который по форме больше всего напоминает шар. Он не должен быть слишком мягким, так как иначе он не будет держать форму. Нож, которым мы будем выполнять данную работу, не должен быть слишком длинным, и должен иметь очень острый кончик.
Начиная от основания нашего помидора, нужно срезать с него кожицу. Срезать ее необходимо одной полоской, обязательно одной полоской, и по спирали. Читать дальше…

Для приготовления такого изделия потребуется одна морковь, и несколько видов любых других овощей. Морковь нужно почистить и придать ей форму обычного цилиндра. Через центр проколоть морковку обычным тонким шампуром из дерева. После этого овощ надо замочить. Для этого потребуется соленый раствор – столовая ложка соли на один стакан воды. Продукт должен стать мягким и перестать ломаться при тонком срезании. Потом овощ нужно визуально, и только визуально разделить на стороны – их должно быть четыре. Читать дальше…

Это довольно простое изделие, которое может сделать любой увлекающийся карвингом. Здесь не требуется особого мастерства, только сосредоточенности, и твердости руки.
Основным инструментом для изготовления цветка из моркови служит обычный тайский нож. Однако если набора для карвинга у вас нет, то можно работать и кухонным ножом. Однако он должен быть очень острым и обладать коротким лезвием. Читать дальше…

Выполнить это изделие можно при помощи обычного ножа. Однако если у вас уже есть набор для карвинга, то вполне подойдет нож с тонким лезвием и острым кончиком.
Сегодня мы изготовим бантик из лука, которым легко украсить любое блюдо или просто стол.
Исходным материалом для приготовления этого изделия нам послужит обыкновенный лук-порей. В отличие от цветка из редиски, цветок из лука можно сделать без помощи серьезных инструментов для профессионального карвинга. Читать дальше…

Кулинарный салон международного масштаба «ЕврАзия» прошел в Екатеринбурге. В нем приняли участие повара из почти 20 регионов России и представители ассоциаций кулинаров из таких стран как Белоруссия, Молдова, Сербия и Румыния, Казахстан и Азербайджан.
В течении троих суток проходили соревнования по всем аспектам кулинарного искусства, в том числе и по карвингу. Общие и индивидуальные конкурсы проходили среди поваров и барменов, сомелье и бариста, и конечно же, специалистов по карвингу, которые были выделены из категории поваров и создали свою, отдельную. Читать дальше…

У многих мужчин бутерброды являются дежурным можно сказать, блюдом. Однако не все бутерброды одинаково красивы. Их тоже можно сделать необычными, и порадовать своих домашних. Сейчас мы расскажем про необычный вид карвинга, который помогает без особых усилий ли инструментов превратить бутерброд в украшение стола.
Для этого нужно просто вспомнить детство. Ведь большинство из нас возились в песочнице, готовя разнообразные куличики при помощи форм и ведерок. Читать дальше…